炒雞脖子怎麼做|炒雞脖子的做法

“又是一年父親節。想起逝去的老父親，生前喜歡喝小酒，下酒菜就是炒雞脖子，也是他最喜歡吃的好菜。那個年代物資匱乏。現在的生活好了。我經常買雞脖子回來做菜。下酒零食都不錯的。自己做的比較衛生，每次都要把淋巴腺摘下來，外賣的肯定不會這樣弄，太浪費時間了。還是自己做著吃比較放心，尤其是雞脖子類的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒雞脖子的做法步驟

• 1、摘去雞脖子的淋巴腺，這個一定要清除乾淨，免得影響健康。

• 2、用清水洗二次，自家吃要注意衛生。

• 3、冷水下鍋煮開鍋，雞脖子幾乎熟了，撈出來控下水分。

• 4、蔥薑蒜爆鍋出香味，炒雞脖子。

• 5、注意要小火炒，加料酒，生抽，老抽，蠔油。

• 6、翻炒稍微加一點水，蓋鍋燜五分鐘。加鹽和辣椒翻炒一下出鍋，如果不怕拉開始炒就加辣椒，這樣更入味了。

• 7、分享一下

小竅門

1，雞脖子是淋巴腺最多的地方，費點時間摘乾淨。
2，焯水的時候都煮一會，這樣炒的時候時間短，只是入味就可以了。
3，最好是現做現吃比較新鮮。