麻辣醬雞脖子是一道下飯、好吃不膩的美味菜餚,將雞脖子澆上麻辣醬油炸,既能鎖住鈣質,也能增加口感,很有嚼頭,喜歡吃辣的朋友們,趕快動起來,買上食材回家嘗試一下吧,簡單美味,而且平時也可以當做零食吃哦。
主料
雞脖子 :5根輔料
幹辣椒 :適個人口味具體步驟
1.買來的雞脖子,用水洗淨,把脖子上的黃油清洗乾淨,切成小段。
2.切好的雞脖子放入大的容器裡,依次放入白糖,鹽,雞精,料酒,攪拌均勻,放置半小時,使其入味~PS【這些調料,不要放得太多,能夠均勻塗抹就可以了】
3.這時把料酒,鹽,白糖,雞精,清水,豆瓣醬調好放入小碗裡備用。PS【根據自己口味進行增減,但是調料汁不宜過多,因為雞脖子已經熟了,只需入味即可】
4.把喂好的雞脖子放入滾燙的開水裡煮,並把血沫撈出,煮到雞脖子能夠用筷子茶動就可以了。撈出用涼水洗好,晾涼備用。
5.這時大火把油鍋燒熱,放入花椒大料幹辣椒,PS【不愛吃蔥薑蒜所以沒放,不介意的親們可以加這樣更能體味】放入雞脖子進行煸炒,炒至變色放入調料汁,大火燒乾。最後放入燒烤料。即可出鍋!
雞脖子一定要清洗乾淨,這樣才不會有腥味。調料要搭配好,這樣更容易入味。一定要大火烹調