“香辣開胃,勁爆脆爽。”
1、豬腰一個;
2、洗淨、從中片開,去內白脂,先切豎條不斷、再橫切交叉狀,後切成條;
3、用加料酒清水泡洗;
4、放鹽、胡椒粉、澱粉和水,抓勻。
5、泡姜、泡海椒切粒,青椒切條,小蔥切段。
6、腰花在沸水中淖水撈出。
7、菜籽油燒熱,下花椒、泡姜、泡海椒粒炒香;
8、放青椒翻炒;
9、例入腰花、蔥段、雞精;
10、大火,淋料酒、快速翻炒均勻即可。