1、豬腰子。
2、從中間剖開。
3、去除腰臊,一定要去除乾淨,否則會很騷。
4、背面切十字花刀,底部不要切斷。
5、木耳泡發胡蘿蔔去皮切片,黃瓜去皮切片,豬腰子每隔三刀切開切成段。
6、生抽,料酒,白糖調汁。
7、豬腰子放入水中,放入料酒侵泡20分鐘泡出髒物。
8、蔥姜切末,蒜切片,放入油鍋中炒香。
9、鍋中放油炒胡蘿蔔一分鐘。
10、放入黃瓜木耳煸炒斷生。
11、豬腰子放入鍋中爆炒變色。
12、放入調好的汁快速煸炒20秒。
13、盛出即可。
爆炒主要是快先把汁烹入鍋中,再放入豬腰子,整個煸炒不要超過一分鐘,否則豬腰子就老了。