1、豆芽清洗乾淨。
2、豬腰切花。
3、切好放入容器內,放一匙鹽用手抓出粘液。
4、再清洗到水乾淨不渾濁。
5、胡蘿蔔切片、蔥切段備用。
6、用澱粉、蠔油、醬油、料酒、胡椒粉和水,調成料汁,備用。
7、鍋放油燒開,爆香蒜。
8、放入豆芽翻炒。
9、放鹽炒熟後剷起,裝盤備用。
10、鍋清洗乾淨後,再次放油爆香蒜。
11、放入腰花翻炒。
12、再放入胡蘿蔔繼續翻炒。
13、放小半碗水上蓋燜至水份收幹。
14、開蓋後,將水澱粉料汁倒入鍋中。
15、水澱粉沸騰後,放入蔥段和少許雞精,炒勻出鍋。
16、成品,好吃的一道菜完成。