“這丸子是菜也是飯，即可當菜吃，也可當主食，小零食也是不錯的選擇，涼吃也不硬，外酥裡嫩，清香可口，做法簡單，好吃還不胖人。”
1、準備食材：西蘭花、香菜在淡鹽水中浸泡十分鐘，反覆清洗乾淨備用。西蘭花焯水，然後過冷水，攥掉水分備用。今天的素炸丸子用的都是綠葉蔬菜，夏天多吃綠葉蔬菜有利於健康。米飯是脫糖飯，低熱量，儘可以放心吃。
2、西蘭花切碎，香菜切碎，香蔥去皮洗淨切碎。
3、少許加點色拉油，鎖住水分，避免加鹽後出湯汁。
4、取大一點的容器，加入米飯和準備好的各種蔬菜，磕入一個大一點的雞蛋，起到黏合的作用，口感還鬆軟，營養更加豐富。也可以加點玉米澱粉，然後加入鹽、胡椒粉、少許蠔油攪拌均勻。
5、帶上一次性手套，把它團成大小均勻的丸子，不做這一步也可以，用小勺舀一勺一個丸子。
6、炸籃裡邊鋪錫紙，薄薄地刷層油，然後把做好的丸子擺在上邊，每一個丸子之間留有間隙。在丸子上邊刷點油，炸出來顏色好看。這個炸丸子用油非常少，還沒有炒菜的油多，大可以放心吃了。
7、空氣炸烤箱無需預熱，直接將炸藍放進中層，選擇空氣炸功能，190度，設定時間15分鐘。就等吃丸子啦！
8、時間到，開啟爐門，滿屋子香味呀！
9、外酥裡嫩的炸丸子出鍋，不加麵粉，不用油炸，頂飽還抗餓，好吃不上火，放心吃不長胖，還能變瘦。
千里飄香谷
