大廚之韭菜炒豬紅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

韭菜 ：300
豬紅 ：400

輔料

鹽 ：適量
鮑魚汁 ：1茶匙
油 ：適量
白糖 ：1茶匙
姜 ：7片
水 ：適量
胡椒粉 ：5
生粉 ：10

具體步驟

1.準備好所需材料

2.鍋裡燒開水後開小火，把豬血放入

3.蓋上蓋子煮10分鐘

4.把煮好的豬血撈起放入冷水沖洗一下

5.把洗好的豬血切成大小適中的方塊，備用

6.韭菜洗淨後去頭尾，切成小段

7.姜切成絲

8.碗裡放入鮑魚汁，白糖，生粉，水，鹽，攪拌均勻，備用

9.鍋燒開後放入油，把豬血放入中火煎

10.待豬血稍微變色後加入薑絲，胡椒粉翻炒

11.加入韭菜後繼續翻炒

12.最後把事先調製好的生粉水放入收汁

烹飪技巧

豬紅下鍋後一定要開小火慢慢煮，大火煮出來的豬紅又黑又粗，口感非常差。