豬肉炒鹹菜的做法 潮音潮人：豬肉炒鹹菜 豬肉炒鹹菜怎麼做

“潮汕有三寶，魚露、菜脯和鹹菜，是潮汕群眾居家生活常見的小菜；以前潮汕家庭的主婦都會醃製各種各樣的小菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海內外市場，廣受海內外潮人的青睞。

說了這麼多是不是饞了，現在就來教大家做這道“殺嘴”的潮汕菜：豬肉炒鹹菜”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

豬肉炒鹹菜的做法步驟

• 1、❥將鹹菜切成條，放置盤中，待用

• 2、❥將生薑切成絲，放置小碟中，待用

• 3、❥挑選肥瘦適宜的豬肉，將其切成塊，放入大碗中

• 4、❥接著依次放入油、鹽、料酒、生抽、蠔油、生粉和沙茶醬，攪拌均勻，並醃製半個小時

• 5、❥半個小時後，熱鍋，將生薑和鹹菜倒入鍋中，翻炒均勻

• 6、❥最後倒入醃製好的豬肉，翻炒均勻後，加入水，並蓋上鍋蓋，使其燜煮入味

• 7、❥成品完成，趕快拍照享用吧

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥鹹菜可清洗下，除去鹹味
❥生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
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