“今天的慶祝”
1、炒蒜末紅蔥頭末倒入鍋裡，再加入豬油和芝麻油炒勻，然後放入蒜末。（蒜末不能先放，否則會炸焦變苦），炒的過程中注意觀察，要炒出香味但又不能使其焦掉。
2、靜置將炒好的紅蔥頭末和蒜末倒入水晶碗中靜置備用，油的餘熱還會繼續加熱蒜末。
3、煮湯圓水燒開後，將湯圓放到水鍋裡煮熟。（如何讓湯圓避免沾到鍋底，想看本文下方小技巧❶）
4、切蝦米和香菇蝦米和香菇泡完水後，將香菇切絲，蝦米切丁。
5、炒蝦米和香菇香菇和蝦米放入炒鍋中，加入芝麻油炒勻。泡過香菇和蝦米的水，也分別倒入鍋中，再加一點醬油。
6、做湯往步驟5的鍋裡倒水，煨湯。
7、加湯圓水鍋裡的湯圓全部蓬起來並浮在水面上，表示已經煮好，撈出倒入香菇蝦米湯裡。
8、加瘦肉往湯里加入瘦肉絲。
9、加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好後倒入湯鍋裡，一起煮。
10、出鍋將全部煮好的食材倒入碗裡，這時就可以享用熱氣騰騰的客家鹹湯圓了。
11、美味出鍋了
12、正面看
❶怎樣避免湯圓在煮的過程中沾到鍋底？
水煮開之後
用勺順時針或逆時針攪拌水鍋裡的水
使其形成小漩渦
然後倒入湯圓
千里飄香谷
