鹹菜燜豬肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：500
鹹菜 ：400

輔料

老抽 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
紅糖 ：適量
南乳 ：1塊
姜 ：適量

具體步驟

1.豬肉切大塊些

2.熱鍋少量油放姜爆香

3.放瘦肉炒變色 放一塊腐乳

4.適量生抽

5.一點老抽 上色用的

6.放適量紅糖 翻炒均勻

7.轉到效果大火燒開該小火燜

8.燜煮到豬肉軟綿，入口即化的口感

9.鹹甜香色濃是紅燒肉的特點

10.鹹菜浸泡過洗淨 切絲鹹菜比較鹹 需要浸泡淡化些

11.另起熱油鍋炒熟鹹菜

12.盛在盤中

13.將燜好的紅燒肉鋪在上面即可上桌

14.半肥瘦的紅燒肉 口感軟糯

15.風味濃郁的紅燒肉燜煮的夠軟夠爛，搭配酸甜可口的鹹菜

烹飪技巧

紅燒肉放紅糖或片糖或冰糖比較好用老抽和南乳上色。