“早上喜歡做小炒，因為快手又好吃。小炒的材料也各式各樣，有時令蔬菜，有肉絲，有銀魚，有蝦，有雞蛋等，吃得最多的就是用雞蛋炒各種蔬菜。雞蛋是個神奇的食材，它幾乎可以搭配一切食物，做出來還都特別好吃。今天的小炒還有雞蛋，不過不是用蔬菜搭配它，而是用了瘦肉絲，兩個高蛋白食物放在一起，炒出來非常好吃，營養也更加豐富了。
這種小炒菜，夾饅頭或者捲餅子特別美，孩子們都喜歡，不知不覺就吃飽了。我喜歡買裡脊肉，尤其是豬小裡脊，碰到一定買，這塊肉特別嫩，切絲小炒或者切片水煮都非常好。家裡經常都有存貨，每次買回家都分成小塊，單獨凍起來，吃的時候很好化凍一份剛好一個菜，也不浪費。學會囤食材也能提高時間利用效率，工作忙也照樣從容下廚。”
1、準備材料。
2、瘦肉切絲，用鹽、生抽和料酒抓均勻。
3、雞蛋打散，香菜切段，洋蔥切塊。
4、炒鍋倒油，淋入蛋液，邊淋邊用筷子劃散。炒散後出鍋。
5、鍋中再加一點兒油，下洋蔥煸出香味兒，之後把洋蔥撈出去不用。
6、放上肉絲炒散，炒肉絲用不粘鍋更好操作，不用太關心火候也不會粘鍋。
7、肉絲全部變色後把蛋絮回鍋，肉絲不能炒老了，變色後及時加其它材料。
8、用鹽和胡椒粉調味，充分拌炒之後放上香菜段。
9、關火出鍋就可以開吃了。
10、非常美味。
1、雞蛋和肉絲同炒，兩種食材都要嫩炒才好吃，雞蛋下鍋快速炒散出鍋，肉絲炒散及時加配料。炒雞蛋時蛋液中不建議放鹽，最後統一調味就很好。
2、如果不喜歡香菜，用小蔥也非常好。
3、不粘鍋炒菜最大的好處除了不粘，還可以省油，可以讓我們吃得更健康。
千里飄香谷
