1、將豆腐皮切成約12cm的正方形,準備好肉餡。
2、肉餡中放入韭菜、鹽、老抽、油、雞精、香油拌勻。
3、包入肉餡。
4、包好後放入盤中。
5、把包好的肉卷放入鍋中蒸,開鍋後轉小火,蒸10~15min左右。
6、湯汁調好,放入鍋中熬開轉小火。
7、放入肉卷,小火燜15~20min左右,將肉捲成盤。
8、湯汁中放入水澱粉勾芡,然後澆於成盤的豆腐肉捲上。
1、燜肉卷的時候一定要小火,否者肉卷易散。2、沒香葉也可不放。3、肉卷涼吃熱吃都好吃。