主料
輔料
具體步驟
1.先將排骨剁成小塊。用開水燙下,在用清水沖洗乾淨。
2.將排骨碼在燉鍋內。
3.加入開水。
4.蓋上蓋子。
5.蓋上燉鍋的蓋子。按上1小時,快燉。
烹飪技巧
排骨,一般買回來都已經剁好小段了。排骨最好用開水燙下,去掉髒東西。燉鍋內膽最好是冷水下鍋,這樣燉排骨的鮮味比較出得來,要是用開水下去,肉質會收束,用開水燉,用時少~