砂鍋蒜香碟魚頭怎麼做|砂鍋蒜香碟魚頭的做法

“給老婆和小寶寶精心製作的砂鍋蒜香碟魚頭。也許是遺傳，小寶寶從小就喜歡吃各種各樣的海魚。因此我們家也是隔三差五的做魚吃。老婆是四川人，在嫁給我之前對海魚一點也不感興趣。自從跟了我，現在也開始喜歡吃海魚了。碟魚頭的營養豐富，而且肉質厚實，細嫩。胖子用砂鍋加大量的鮮蒜來燒製碟魚頭，成菜蒜香濃郁，魚肉味道鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

砂鍋蒜香碟魚頭的做法步驟

• 1、洋蔥洗淨切絲。

• 2、五花肉切片。

• 3、碗中加入醬油、美極鮮、醋、蠔油和白砂糖拌勻備用。

• 4、用煎鍋將碟魚頭兩面都煎一下盛出備用。

• 5、砂鍋中加適量花生油燒熱，放入洋蔥絲。

• 6、翻炒出香味。

• 7、再在洋蔥上面撒上一層鮮蒜。

• 8、再在鮮蒜上面鋪上五花肉片。

• 9、放上煎鍋的碟魚頭。

• 10、將調好的汁均勻的澆在上面，再澆上白酒大火燒開。

• 11、蓋蓋轉小火煲15分鐘即可。

小竅門

燒製海魚時加入白酒可以去腥提香。