砂煲三文魚頭怎麼做|砂煲三文魚頭的做法

“三文魚頭中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；
這個沙煲三文魚頭沒有經過油炸，又去掉了魚頭的腥味，非常適合小孩和老年人食用。有利於孩子的視力發育及預防老年人心腦血管疾病發生！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂煲三文魚頭的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、魚頭切碎，青紅椒切圈，香菜切長段，五花肉切小塊。

• 3、熱鍋冷油，下五花肉小火煸炒出油，再下姜蒜煸出香味。

• 4、倒入三文魚頭，同時加入老酒翻炒。

• 5、依次倒入生抽、醋、鹽、半杯水及青紅椒（喜歡甜味可以加少量蠔油。）

• 6、倒入砂煲中，蓋上蓋小火燜煮三分鐘。撒上香菜，關火再燜五分鐘左右。

• 7、成了。

小竅門

魚肉本來就比較容易熟，所有不能燜煮太久。砂煲保溫效果比較好所以即使關掉火蓋上蓋子也同樣在虛蒸食物所以不用擔心魚頭沒熟透的問題。
可以在砂鍋中燜煮幾塊水豆腐，味道也是比較鮮美的！