蹄花芸豆湯怎麼做|蹄花芸豆湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蹄花芸豆湯的做法步驟

• 1、將芸豆提前用冷水泡一個晚上；

• 2、蹄花提前兩個小時浸泡，中途換兩、三次水；

• 3、將泡過的蹄花放入煲中，加入適量的水；4.水開後打去浮沫；

• 4、加入薑片；6.再加入泡過的芸豆；7.大火煮開後轉為小火，煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味；8.盛入碗中。

• 5、再加入泡過的芸豆；

• 6、大火煮開後轉為小火，煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味；

• 7、盛入碗中。

小竅門

1.芸豆須提前浸泡一個晚上，以便縮短燉煮時間；
2.蹄花提前兩個小時用冷水浸泡，將其血水泡出，中途換幾次水；
3.煮湯時一定要將水一次加足，水煮開後要打血沫，保證湯品無雜質、清澈，這樣湯才會鮮美。