芸豆蹄花湯怎麼做|芸豆蹄花湯的做法

““湯品的選擇，我把作為了重點。天氣漸漸的涼了，喝上一碗熱氣騰騰，營養豐富的鮮湯，不僅能助人取暖，又能使人的胃口大開。寒風凜凜的季節，正是進補養身最佳時節，一鍋讓人垂涎欲滴的美味靚湯，可以幫助美眉們美容肌膚，男人喝湯能強身健體，小孩子喝湯可以增加營養和抵抗力，老人喝些藥膳更是延年益壽。因此多喝湯、喝好湯，真的是既能調節口味，補充水分，增強食慾，又能防病抗病，有益健康，可謂一舉多得了。
　　考慮到邀請的女士居多，最終熬了鍋美膚養顏的“芸豆蹄花湯”。蹄花含有豐富的膠原蛋白質，而缺乏膠原蛋白質是人體衰老的一個重要因素，因此蹄花具有防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，能對延緩衰老和促進兒童生長髮育，因此作為抗面板老化的食用佳品深受大家的喜愛。而大白芸豆是一種滋補食療佳品，它含有豐富的蛋白質和粗纖維、多種微量元素;同時它含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
　　經過一個多小時的熬煮，這道湯色奶白，味道鮮美的“芸豆蹄花湯”就完成了。蹄花軟糯不油膩，吃到入口即化;而湯水香濃，喝上一口，讓你在秋冬日子裡全身都暖暖起來，芸豆去除了蹄花的油膩，無須為發胖而擔憂。
　　如果喜歡，可以來上一碗奶白的湯，再配上一碟紅油、芝麻油、醬油、蔥花做成的蘸料，吃起來也非常之過癮，讓親體會不一樣的感受。說了這麼半天，是不是在吞嚥的口水了，還不趕緊來上一碗吧。””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芸豆蹄花湯的做法步驟

• 1、.將豬手去毛洗淨後剁塊，芸豆和黃豆提前用水泡軟，薑切片，白胡椒按碎。

• 2、將豬手冷水下鍋後開鍋煮3分鐘後倒出備用。

• 3、鍋內倒入油燒熱，後放入姜，白胡椒炒香，放入豬手，芸豆和黃豆，加入熱水，水開後加鹽，雞粉，糖和雞汁調味，倒入快鍋燜30分鐘後出鍋收汁即可。

小竅門

1、芸豆須提前浸泡一個晚上，以便縮短燉煮時間；
2、蹄花提前兩個小時用冷水浸泡，將其血水泡出，中途換幾次水；
3、煮湯時一定要將水一次加足，水煮開後要打血沫，保證湯品無雜質、清澈，這樣湯才會鮮美。