“週末也不得閒,最近老加班令人鬱悶,做道菜釋放一下內心的壓抑和不快....”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酒燜雞翅的做法步驟
1、雞翅洗乾淨,超市買的,一盒六兩十塊錢,剛好八個哦。
2、薑切片、蔥切段,同少許鹽、適量生抽加如雞翅,醃製一小時。
3、鍋內放50g植物油,燒熱後倒入雞翅,煸炒到斷生。
4、顯擺一下,自己釀的紅葡萄酒,顏色不好,味道還算純正。
5、倒入紅葡萄酒、啤酒,加少許白糖,適量水。這個環節我犯了一個錯誤,以為紅酒顏色會影響雞翅上色,所以加了一點老抽。實踐證明,成品菜顏色有點老了。
6、燒開後撇去浮沫,小火燜20分鐘,旺火收汁。胡蘿蔔、香菜葉稍加裝飾,盛盤。嘗一下,口感嫩滑爽口,還有略微的酒香呢。