豆漿海蔘蒸蛋怎麼做|豆漿海蔘蒸蛋的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

豆漿海蔘蒸蛋的做法步驟

• 1、黃豆泡發，加入1200毫升的水，啟動熱飲區的乾溼豆模式，靜靜等待一個程式結束，提示鳴音響起，過濾一下。
• 2、雞蛋中加入一點點鹽，將雞蛋充分打散，以半個蛋殼當容器盛豆漿，放入8次，再次將蛋液充分打勻，將蛋液過一下篩，這樣蒸出的蛋才會更細膩嫩滑無泡。
• 3、將過篩後的蛋液裝進盤中，蓋好保鮮膜，用竹籤扎幾個小眼，蒸鍋略略上氣後，放在鍋中。
• 4、蒸蛋的時侯，將海蔘切成小段，蔥切成小粒，蒸至約六七分鐘的時侯，蛋液表層還未凝固時，放入海蔘。
• 5、再蒸約五分鐘，至蛋液凝固，出鍋，撒上蔥花，再澆上適量鮮味醬油即可食用。