肉絲炒小海帶的做法 夏蟲冬藻養生菜-----肉絲炒小海帶 肉絲炒小海帶怎麼做

“海帶的養生價值自古就有記載。《本草綱目》記載：“海帶性味鹹寒，具有軟緊散結、消痰平喘、能行利水、被祛脂降壓等功效，可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。”雖然傳統海帶含碘、鈣，是人民喜愛的食品，但做工繁瑣，浸泡時間長，需反覆清洗，吃起來發腥、發硬。深海小帶克服了傳統海帶不好做、不好吃的缺陷，鮮嫩可口，營養獨特，是我們海邊近幾年餐桌上一道不可多得的高營養美味菜餚。
深海小海帶生長於我家鄉膠東半島最東端、最潔淨的深海海域，無汙染純天然，營養獨特，易於吸收，是海帶中的極品。此海域海水流速大，自淨能力強，無汙染，非常適合小海帶的生長，所以深海小海帶具有鮮嫩、碧綠、粘滑、柔軟的口感。
深海小海帶在夏天種植，最初的形態是一個有生命的孢子，正如蟲子一般。後它不斷生長，到了冬天便長成植物形態的長長的海帶。這個過程與中藥材中的"冬蟲夏草"極為相似，只是這二者一個生長在高山上，一個生長在深海中。此外，深海小海帶也同樣擁有珍貴的藥用價值，因此，稱深海小海帶為“夏蟲冬藻”，並非虛言。
肉絲炒小海帶的做法非常簡單，但營養和味道非常鮮美。翠綠的深海小海帶經過炒制滑潤鮮香，口感脆爽，嚼起來既有蘿蔔般的脆嫩，又有木耳般的質感，還有蘑菇般的爽滑，絕佳的口感更是令人難忘。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲炒小海帶的做法步驟

• 1、深海小海帶250克

• 2、豬裡脊肉切絲

• 3、大蒜切成蒜蓉、香菜梗切段備用

• 4、將整片的小海帶卷成長條海帶卷，再將海帶卷切成海帶細絲

• 5、將切好的海帶細絲放放清水中搓洗幾遍，搓洗好後再放入清水中浸泡一會

• 6、鍋中加油，油溫燒至七成熱時，將肉絲放入鍋中煽炒

• 7、肉絲出香味時，將蒜蓉入鍋炒製出蒜香味

• 8、再將海帶絲入鍋翻炒，滴入料酒去腥，再依次加入生抽、鹽調味

• 9、出鍋前淋入少許白醋，撒入香菜梗即可出鍋

小竅門

1、要想將小海帶切成漂亮的細絲，最好將整片海帶卷起來，這樣操作時方便而且切成來的成品海帶絲細長、漂亮；
2、小海帶出品時是醃製狀態，所以切好的海帶絲要用清水將鹽份清洗乾淨並浸泡至合適口味；
3、這道菜一定要用急火快炒，這樣出來的味道才非常鮮美；
4、白醋一定要等快出鍋時淋入少許，提前放入會影響小海帶的顏色。