“早餐做一份肉絲麵沒有好的高湯,就沿用了陽春麵的湯底,第一次做陽春麵的時候是被它簡單的味道給驚豔到了,如此簡單的調味品簡單的做法,味道一點不簡單。
一個人吃肉絲就炒得很少,家裡的辣椒是在農民伯伯手上購買,媽媽一直在旁邊說秋辣椒秋辣椒很辣,最後炒出來還好不辣……”
1、肉切絲用生粉、鹽、水醃製均勻待用,青椒切細絲,蔬菜準備好。
2、乾淨鍋倒入油不用燒熱,倒入豬肉絲翻炒變色,撈出。放入辣椒絲、鹽翻炒半熟,放入之前炒好的肉絲,混合均勻即可。
3、在碗中放入一塊豬油、適量生抽和鹽,鍋中注入水燒沸騰,把沸騰的開水倒在碗中。
4、把麵條和蔬菜燙好放入湯中,最後放入炒好的肉絲即可。