家常肉絲炒麵的做法如何做簡單又美味

肉絲炒麵的做法較為簡單易上手，是一道以麵條和豬裡脊為主要原材料、加入各種配菜以及調味品製作而成的家常美食。可根據自己的口味和喜好加入不同的時蔬。具有鮮軟可口、營養豐富等特點。其中，麵條為人們能量來源之一，是北方地區人們的主食之一。

主料

輔料

具體步驟

鍋中倒入水，煮開後，把雞蛋麵放入開水中煮2—3分鐘。

煮熟後，瀝乾水分放入容器中，加入少許植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用。雞蛋麵在超市有售。溼的雞蛋麵，在賣主食的冷藏貨櫃有售。乾的雞蛋麵，在賣掛麵的地方可以買到。

豬裡脊切成絲，加入鹽和澱粉抓勻後，醃製5分鐘。

香菇提前用40度左右的溫水泡發，洗淨後切成絲。

大蔥切成絲，青紅椒去蒂去籽後，也切成絲。

豆芽洗淨後瀝乾水分。炒麵的配菜，根據自己的喜好，放什麼都可以。

將不粘鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油溫5成熱時，把晾涼的麵條放入鍋中，不斷用筷子翻拌約2分鐘左右，把麵條煎至金黃色後盛出備用。

用雞蛋麵做肉絲炒麵，韌性比較好，味道也好。如用普通的麵條做，也可以，但要多放些油。

鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入肉絲，炒至肉絲變白時，放入香菇絲，大蔥絲，青紅椒絲和豆芽。

炒香後放入煎好的麵條，倒入生抽，老抽和香油調味，翻炒均勻即可。