酸湯肥牛面怎麼做|酸湯肥牛面的做法

“說到肥牛，最常見的吃法就是在涮火鍋的時候，丟進火鍋裡涮一涮，蘸下醬料就可以吃。其實肥牛還有一種更開胃更簡便的吃法，那就是酸湯肥牛面，特別是在寒冷的冬天，吃點熱乎乎的熱湯麵是最好不過的啦~
酸湯肥牛面裡面用了泡椒和米醋，在冬天用來開胃，發汗，以此逼走體內的寒氣，不能吃辣的不要放泡椒哈，不知道怎麼做的親們要注意看下面的步驟啦，超級簡單，教會你！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯肥牛面的做法步驟

• 1、準備材料，半頭蒜切蒜米，大蔥一段切蔥花，小油菜適量洗淨，肥牛卷提前從冰箱拿出化凍。

• 2、蔥花、蒜米、白芝麻放小碗裡，植物油比平時炒菜多一些燒到冒煙的狀態，趁熱倒入蒜米的碗裡，激出蔥蒜的香味。用燒油的鍋趁熱煎一個雞蛋，待用。

• 3、取適量的蔥蒜油放入麵碗中，放1湯匙輕鹽醬油、1湯匙蠔油、2湯匙米醋攪勻。

• 4、起鍋燒水煮麵條，水燒開後先盛出2大勺放入麵碗中，煮好的麵條再撈入碗中。

• 5、用煮麵條的水燙一下小油菜，撈出油菜放入麵碗中，再放入肥牛卷燙至變色後撈出。

• 6、燙好的小油菜、肥牛卷碼放在麵碗上，最後碼上煎蛋，撒上小香蔥即可開吃。

• 7、冬天裡的宵夜，吃碗酸湯肥牛面超級滿足，連湯都喝光光。

小竅門

蒜米油一次可以多做點，冰箱冷藏可以儲存好幾天，加上調味料還可以做蘸水。
若擔心宵夜吃碳水會長肉，可以把麵條換成金針菇，一樣好吃。