蒜薹過油肉怎麼做|蒜薹過油肉的做法

“過油肉滑嫩爽口，深受大家的喜愛。將買回家的肉稍加醃製，用溫油滑過，再配其他蔬菜，那就非常簡單了。
多數人不願動油鍋的原因有二，一是怕麻煩，二是怕被油濺傷。告訴你一個訣竅，炒鍋上火擦拭乾淨，燒熱後再放油，滑肉時油溫不宜過高，四五成熱時溫油即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹過油肉的做法步驟

• 1、炒鍋放油燒熱，放入蒜薹、幹辣椒。

• 2、翻炒片刻。

• 3、加少許開水。

• 4、放少許鹽、白糖、味精、生抽。

• 5、放入過油肉。（過油肉前文有過介紹）

• 6、炒至蒜薹斷生，入味即可。

• 7、成品。

小竅門

1.蒜薹切掉老根，切成寸段，也可以提前焯一下水。
2.蒜薹炒至斷生即可。