“第一次去武漢就愛上了這道面,而後回家心心念念中各路尋找做法。
現如今,想吃熱乾麵再也不用愁嘍!跟著我來看看它的製作過程吧……”
1、麵粉加入雞蛋,鹽,鹼面
2、攪拌缸內打勻面團,只能說基本打勻,因水的比例相對較少。加蓋靜置半小時
3、醒面的時候準備調料,芝麻醬用香油調稀,加入醬油和鹽拌勻,熟花生切碎備用,蔥蒜切末後加入醋和糖,胡椒粉調成汁
4、用壓面機壓出鹼面
5、煮至八成熟撈出過涼水,用吹風機吹乾
6、吹乾所有面條
7、吃前把麵條用開水沖泡後倒出多餘的水,放上芝麻醬汁,蒜汁和花生碎,拌勻即可開吃