不用。用繩子綁住蒸的大閘蟹肉質會更緊實,不會由於大閘蟹掙扎出現蟹腿掉落的情況,並且把大閘蟹捆綁住能限制它的行動,可以防止蟹黃蟹膏流失,能更大程度的保留大閘蟹的完整性,捆綁繩子是不會影響到大閘蟹蒸出來的味道的,蒸好後把繩子解開就可以食用了。