“冷麵是朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥麵或小麥面。冷麵入口後,柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤喉,而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷麵菜,令人食慾大增”
1、鍋中坐水,涼水下入冷麵,水開後即可撈出
2、冷麵多過幾次涼水,使其更勁道
3、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥切絲,辣白菜切小塊,雞蛋切兩半
4、碳酸飲料高度白醋生抽準備調汁
5、取一稍大點兒的容器,倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸飲料(也可根據個人口味調製)
6、將冷麵裝入容器中,擺上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、辣白菜、香菜、雞蛋,撒點芝麻即可食用
涼水煮麵,水開後就可撈出
多過幾次涼水,冷麵會很勁道