家常冷麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蕎麥麵或普通冷麵 ：500
番茄 ：1顆
黃瓜 ：1根
雞蛋 ：3個
老昌紅腸 ：1根
大蒜 ：2瓣
香菜 ：2兩

輔料

鹽 ：1勺
醋 ：少許
醬油 ：少許
糖 ：2勺
味素 ：少許

具體步驟

1. 將香菜切斷，番茄切片，大蒜切片待用。

2. 黃瓜切絲，開水煮熟雞蛋待用。

3. 香腸切片。

4. 冷麵湯汁製作方法：在碗中倒入糖、醬油醋、味素（蒜片、蘋果切片或者西瓜切片），倒入500ml涼白開，拌勻。放入冰箱待用。（由於在超市已買好湯汁成品，本次就不上傳詳細湯汁圖片）。

5. 將買好的冷麵先放在冷水中浸泡30分鐘，用大鍋燒開水後，將泡好的冷麵放入開水中煮至冷麵變色、變軟（蕎麥冷麵變亮）。

6. 煮熟的冷麵撈出後，放入冷水浸泡至冷麵變涼後，瀝乾、盛至碗中待用。

7. 在冷麵上放入切好的番茄片、黃瓜絲、香腸片、香菜、蒜片、雞蛋。

8. 倒入湯汁後即可食用。

烹飪技巧

超市有袋裝的冷麵湯汁，方便、快捷。製作冷麵一般放入醬牛肉，個人比較喜歡老昌紅腸，所以用紅腸代替醬牛肉。