主料
酸菜 ：500輔料
薑絲 ：適量具體步驟
1.準備好食材。
2.酸菜切成細絲備用。
3.豬肉，蔥姜均切成絲。
4.豬肉絲中放適量的料酒，生抽，澱粉攪拌均勻，煨一會兒。
5.粉絲放溫水中泡軟。
6.鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥薑絲爆香，接著下煨好的肉絲，用鏟子劃開，煸炒至變色。
7.下酸菜絲煸炒至1-2分鐘。
8.加入料酒。
9.加入白糖。
10.加入食鹽。
11.加入生抽。
12.加入粉絲，粉絲比較吸水，這是可以適當的加點清水，煸炒至粉絲筋道透明。
13.最後點入點香油。
14.撒入點白胡椒粉，攪拌均勻，出鍋成盤享用。
1.切粉絲的時候，白菜幫用刀劈成兩片再切絲會很細。2.粉絲用溫水泡泡就可以了，千萬不可用開水煮，煮過的粉絲再炒粉絲就不筋道了。3.煸炒肉絲要熱鍋涼油，否則肉絲會粘鍋底。4.粉絲下入後，稍加煸炒，時間長了，粉絲同樣會不筋道了。
千里飄香谷
