家常版毛血旺怎麼做|家常版毛血旺的做法

“毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常版毛血旺的做法步驟

• 1、準備好食材，清洗乾淨。其實就是想吃什麼，或家裡有什麼都可以加入其中，隨意搭配！只要不能生吃的食材，都焯下水

• 2、這次買了些牛肚，牛腩。所以先焯水，再加些許清水，料酒，薑片放電壓力鍋裡壓下，這樣爛些

• 3、按煮飯鍵即可

• 4、蘑菇焯水

• 5、魷魚乾提前泡開，切花刀

• 6、姜，蒜，豆瓣醬剁碎

• 7、倒入準備好的容器裡

• 8、先將黃豆芽炒熟，

• 9、再起鍋放入花生油，碼入姜蒜末，再倒入豆瓣醬，炒出紅油，再倒入適量清水

• 10、火鍋底料看個人口味放，家有小孩，所以少放些

• 11、放入火鍋底料

• 12、融化再煮會兒，聞到又香又麻的味道

• 13、放入壓好的牛腩牛肚，牛心，魷魚，鴨血，蘑菇，煮2-3分鐘並填好味道(鹽，生抽，蠔油，雞粉，白糖一點點)

• 14、再放入易熟或能生吃的菜。煮熟後倒入裝有熟豆芽的容器裡

• 15、然後再起鍋，倒入些許花生油將蒜末，幹辣椒段炒香後除油外先放菜面

• 16、最後將燒滾餘下的花生油澆在菜面上即可

• 17、下飯，特香！😍