“這可是正宗的哦!不吃你會後悔的!”
1、第一步要做的就是把洋蔥和胡蘿蔔去皮,芹菜去筋。同時在鍋裡把水煮沸放入幾勺鹽。將面煮個8至9分熟後馬上用冷水衝個10分鐘,這樣面的口感會比較好。(義大利人比較喜歡沒煮透的面,如果你們接受不了那麼酒吧面煮熟)
2、將三種材料切成碎末,均勻攪拌。
3、在一個高邊緣的鍋裡倒入橄欖油和放入牛油。注意要小火一點,不然牛油馬上會變焦掉。
4、牛油融化後,將切碎的蔬菜倒入鍋內,然後使之炒至金黃的同時偶爾攪拌一下。
5、將三層肉末加入牛肉末均勻攪拌。
6、然後全部倒入鍋內。
7、讓肉炒至焦黃,偶爾攪拌一下。
8、倒入紅葡萄酒讓它變香。
9、在高湯里加入番茄醬,攪拌均勻。
10、將番茄汁加入肉裡,加入適量的鹽後用小火讓它煮一小時半。
11、在一小時半內,每次一點一點的加入剩下的高湯。
12、最後加入牛奶。當肉醬已經差不多好了的時候,用適量的鹽和胡椒粉調和。
13、將意麵瀝乾,裝盤。在面上撒上肉醬,再撒上parmigianoreggiano幹乳酪末提香。一盤好吃的spaghettialragu就做成了!希望你們會喜歡!