“義大利麵是風靡全球的美食之一,有人說是威尼斯商人馬可波羅來到中國後,見到了中國北方的麵點後,將之傳回義大利,後來經過改良才成為今天的模樣。義大利麵,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。
好吧,我又開始做義大利麵了,上次做的是青醬,這次改做紅醬得了,日後還會做白醬(重慶買淡奶油實在麻煩,好多西點都需要它!!我的提拉米蘇也需要它!!只有在等等了),紅醬算是最最基礎的意麵了,材料簡單,好上手,程式沒錯的話,應該不難吃!!!”
1、準備材料;
2、肉沫加鹽、料酒、澱粉醃好,番茄洗淨去皮切丁(可以不去皮,用了一個大番茄用料理機打成了泥,PS:番茄醬不夠),洋蔥半個切丁,大蒜切沫;
3、煮鍋裡燒水,水開,放一小勺鹽和適量的橄欖油。再放一人份的義大利麵,待麵條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可,煮8-10分鐘(這裡可以根據自己的口感增加時間的);
4、煮的期間,記著攪拌一下,預防粘鍋;
5、意麵煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用
6、炒鍋倒適量橄欖油,待油熱後,加入肉沫翻炒微變色;
7、加入洋蔥中火翻炒出香味,加蒜末炒;
8、倒入番茄,加番茄醬、食鹽調味(還可以加點雞精的),開小火熬煮3分鐘左右;
9、倒入意麵拌勻(如果喜歡濃一點),鍋裡的醬汁還很多,可以煮就一點),裝盤;
10、撒上黑胡椒粉,義大利什香草,即可;
如果沒有橄欖油,可以用味道不重的調和油。。。