“今天的餅不用蔥花用牛油,牛油的用途有很多,最簡單的就是像豬油一樣直接燉菜,像這樣做成餅更是香香的,即使不用吃菜也能空口吃幾張,做早餐,做正餐都非常不錯,但有一點就是要趁熱吃,牛油和羊油一樣,一冷下來就凝固了,雖然也能吃,但口感不夠好。”
1、先來準備所需要的食材。
2、白麵粉加蕎麥麵粉混合一下,先用開水邊倒邊用筷子攪拌。
3、放涼一會兒,可以用手揉麵的時候,再加涼水用和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒面,大約20分鐘左右就可以了。
4、醒好的麵糰比剛揉好的麵糰軟一些,分成6個面劑子。
5、辣椒粉加十三香和鹽攪拌均勻。
6、再加入牛油混合均勻,牛油是塊狀的,不太好拌。
7、為了讓其更好的融合在一起,可以隔水將其融化再混合均勻。
8、面劑子擀成圓盤狀,包入適量的牛油混合物,像包包子一樣,包好,再用手將其拍成圓盤狀。
9、平底鍋裡不用放油,燒熱後將做好的牛油餅放進去烙熟。
1.牛油餅裡有牛油,所以烙的時候不需要再抹油了。
2.做餅要燙麵,這樣餅做出來才會軟軟的,當然也不能全用燙麵,不然會太軟了,缺少嚼勁。