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牛油餅怎麼做|牛油餅的做法

欄目: 麵食 / 釋出於: / 人氣:3.23W
牛油餅的做法 牛油餅怎麼做

今天的餅不用蔥花用牛油,牛油的用途有很多,最簡單的就是像豬油一樣直接燉菜,像這樣做成餅更是香香的,即使不用吃菜也能空口吃幾張,做早餐,做正餐都非常不錯,但有一點就是要趁熱吃,牛油和羊油一樣,一冷下來就凝固了,雖然也能吃,但口感不夠好。

食材明細

主料
  • 白麵粉 (150克)
  • 蕎麥麵粉 (50克)
  • 牛油 (30克)
調料
  • 開水 (80克)
  • 涼水 (30克)
  • 辣椒粉 (2勺)
  • 十三香 (2勺)
  • (1勺)
  • 微辣 口味
  • (工藝)
  • 三刻鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

牛油餅的做法步驟

  • 牛油餅的做法 牛油餅怎麼做 第2張

    1、先來準備所需要的食材。

  • 牛油餅的做法 牛油餅怎麼做 第3張

    2、白麵粉加蕎麥麵粉混合一下,先用開水邊倒邊用筷子攪拌。

  • 牛油餅的做法 牛油餅怎麼做 第4張

    3、放涼一會兒,可以用手揉麵的時候,再加涼水用和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒面,大約20分鐘左右就可以了。

  • 牛油餅的做法 牛油餅怎麼做 第5張

    4、醒好的麵糰比剛揉好的麵糰軟一些,分成6個面劑子。

  • 牛油餅的做法 牛油餅怎麼做 第6張

    5、辣椒粉加十三香和鹽攪拌均勻。

  • 牛油餅的做法 牛油餅怎麼做 第7張

    6、再加入牛油混合均勻,牛油是塊狀的,不太好拌。

  • 牛油餅的做法 牛油餅怎麼做 第8張

    7、為了讓其更好的融合在一起,可以隔水將其融化再混合均勻。

  • 牛油餅的做法 牛油餅怎麼做 第9張

    8、面劑子擀成圓盤狀,包入適量的牛油混合物,像包包子一樣,包好,再用手將其拍成圓盤狀。

  • 牛油餅的做法 牛油餅怎麼做 第10張

    9、平底鍋裡不用放油,燒熱後將做好的牛油餅放進去烙熟。

小竅門

1.牛油餅裡有牛油,所以烙的時候不需要再抹油了。
2.做餅要燙麵,這樣餅做出來才會軟軟的,當然也不能全用燙麵,不然會太軟了,缺少嚼勁。