“經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液迴圈,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。”
1、萵苣去皮,洗淨切片
2、白果煮熟,去殼,去衣
3、鍋裡油熱,放下薑末爆香,放入萵苣煸炒3分鐘
4、放下白果煸炒
5、加鹽,糖,炒1分鐘
6、加些水澱粉煸炒
7、加些枸杞,雞精,煸勻即可
由於白果種仁含有白果酸,白果酚、白果醇等有毒物質,故每次吃白果不宜過多,否則會引起中毒。為了防止中毒,在煮白果果,鍋蓋不要蓋得不緊,而且一定要把白果煮得熟透,讓毒素揮發,未熟透的不要吃。