滷菜都有哪些肉類菜品

滷豬蹄、滷牛肉、滷雞爪、滷雞翅、滷雞胗、滷鴨頭、滷豬頭、滷豬耳朵、滷大腸等。滷雞爪也叫做滷雞腳，是由雞爪、食用鹽、薑片、蒜瓣、老抽、生抽等佐料製作而成。滷牛肉是由牛肉、食用鹽、老抽、薑片等佐料滷製而成，既可以直接吃，也可以蘸著薑汁一起吃。做好的滷菜可以放在湯汁中浸泡，口感會更入味。