今天我們要製作的這都菜叫做黃金南瓜餃子。這道菜的名字聽起來就非常的吉利和喜慶,而且成品也非常的美味,我們這道菜的餃子皮是用南瓜和麵粉混合在一起做成的,而餡料選擇的是羊肉和白菜的,沒吃過的朋友們真的應該來嘗一嘗的
主料
餃子皮 :適量輔料
料酒 :適量具體步驟
將蒸熟的南瓜放入麵粉中(麵粉和南瓜按家中人口增減)
將南瓜面加適量水揉成光滑麵糰,放旁邊醒一會
羊肉餡加少許水用手順一個方向打出膠(我在外面給人家用絞肉機絞,感覺口感沒自己剁的好吃,建議自己在家用刀剁餡),加適量料酒、黑胡椒、鹽、雞精、薑末、五香粉、醬油繼續攪拌勻備用(調料分量按肉餡多少來定,黑胡椒粉多放點)
將白菜洗淨切碎備用(不用焯水)
處理好的羊肉餡放入白菜加少許花生油拌勻備用
擀好的面撒上乾麵粉(預防餃子皮粘在一起)摺疊後用餃子皮切模壓出餃子皮
取一片餃子皮,包入處理好的羊肉餡包好
鍋中放水燒沸,入餃子煮。煮至水再次沸騰,加少許冷水,再煮開,再次加冷水。如此反覆三次,餃子上浮,就可以出鍋了