1、麵粉加入清水,一點食鹽,邊倒水邊攪拌,攪至沒有面糊這樣稀一點的麵糊,然後靜置十分鐘,可以加點黑芝麻增香。
2、平底鍋刷油,倒入一點麵糊,然後轉動鍋讓麵糊鋪滿鍋底,如果麵糊流動慢可以用勺子稍微往邊上刮儘可能讓餅變圓(如果家裡平底鍋直徑大可以用刮板轉圈把麵糊攤圓,我家鍋太小隻能轉圈攤)。
3、麵皮變色後稍微再烙一會。
4、用鏟子或勺子這樣插入麵皮下面麵皮都能移動,就可以翻面了,翻面後再烙約一分鐘左右,中途一直中火烙,喜歡硬的就多烙一會,喜歡軟點就少烙一會。
5、烙好的餅可以抹上黃豆醬,夾上土豆絲等各種菜,非常好吃哦!我沒有拍土豆絲的照片就省略了。