“前些日子與朋友在外面吃飯,在一家湘菜館吃到的此菜,回家複製出。”
1、筍買了一小包,淘寶有賣叫新筍片,大家自己去買。
2、黑木耳泡發好,紅辣椒切片,豬肉切絲用醬油醃製好。
3、奶鍋燒開水,入筍絲焯一會,撈出沖涼水。
4、豬肉絲炒熟剷出。
5、雞蛋敲開打散用油炒熟剷出。
6、鍋裡放油燒熱,下入大蒜粒,放入紅辣椒段翻炒。
7、倒入筍絲與黑木耳翻炒。
8、放入肉絲與雞蛋,加鹽,蠔油,醬油調好味,即可出鍋。
如果沒有鮮筍,也可以用水發的筍乾絲。