“家裡辣椒買多了,突然想起小時候吃奶奶做的剁辣椒,自己乾脆來動手做一次。”
1、辣椒洗淨,晾乾水分。
2、剁碎(記得戴上手套,不然手會好辣)。
3、放入食用鹽,鹽看著放,不用太多也別太少,保證辣椒上面沾了鹽就行。
4、攪拌均勻。
5、裝入乾淨無水的密封罐,為了保證密封性,我在上面先套了保鮮膜(小時候奶奶做的是放進罈子裡面,蓋上蓋,上面圍著放一圈水,效果更好)。
6、蓋上蓋,放入冰箱冷藏一週即可。