山藥面糧囤的做法 “花樣麵食”山藥面糧囤 山藥面糧囤怎麼做

“小時候每次過年媽媽都要做一些寓意美好的麵食，啥元寶啦，豬頭啦，神蟲啦等等，糧囤是其中必做的，要跟神蟲放到家裡的米麵缸裡的。寓意錢滿倉，糧滿囤。
蒸好了要燜5～10分鐘，我去做事情了，等我想起來，時間過了好久了，被蒸汽液化的水泡了外皮，看起來很不好看了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥面糧囤的做法步驟

• 1、山藥洗淨

• 2、放蒸鍋

• 3、蒸熟的山藥放至溫熱

• 4、去皮

• 5、取酸奶

• 6、放入酸奶

• 7、把山藥壓成泥

• 8、攪拌均勻，放酵母

• 9、放麵粉

• 10、揉成麵糰

• 11、蓋上，放溫暖處發酵

• 12、發酵好的麵糰

• 13、揉光排氣

• 14、分成幾個劑子，揉光

• 15、取一個劑子

• 16、分成幾等份

• 17、捏起來，做成花座

• 18、另個劑子揉光

• 19、糧囤嘛，要包一些乾果或豆米之類

• 20、收口，搓成圓柱體

• 21、用刀豎著壓花紋

• 22、放花座上，頂部壓上大棗

• 23、花座的花瓣中間壓一個大棗即可，放一邊二次醒發

• 24、二次醒發好了放蒸鍋中

• 25、大火燒開，蒸30分鐘關火，燜5分鐘

• 26、等我想起來，已經讓水氣泡了

• 27、成品，。

小竅門

面越硬越好。