“給兒子做的面魚兒我都會放一些山藥泥在裡面，這樣既增加了營養，也改善了口感，面魚兒吃著綿軟爽滑。而且摻一些山藥在麵食裡是可以幫助小孩子健胃消食的。”
1、鐵棍山藥清洗乾淨表面的泥面，然後削去外皮，切成薄片，切好的山藥片碼入盤，放入蒸鍋裡蒸熟。蒸的時間主要由山藥片的厚度決定，可以用筷子試一下，如果能輕鬆插進山藥裡，就證明蒸熟了。
2、蒸山藥的時間我們來做澆頭，首先剁一些肥瘦肉末備用，如果你懶得剁也可以在超市買現成的肉末。
3、姜蒜剁成米粒大小，紅椒切小丁，蔥花切好備有。
4、炒鍋倒少許油潤潤鍋，放入肉末翻炒出油，待肉末炒出油脂後，放入蔥薑蒜炒出香味。
5、接著放入一匙豆瓣醬炒出紅油，再接著放入約兩匙的生抽醬油翻炒出香味。
6、倒入一碗水煮沸，放入一匙的香菇粉小火煮五分鐘。
7、五分鐘後放入少許鹽和紅椒丁。
8、淋入少量的水澱粉勾薄芡，關火，撒上蔥花，我們的澆頭就做好了。
9、這時我們的山藥也蒸熟了，將蒸熟的山藥取出來，用匙子壓成山藥泥，壓的時候儘量細膩不要有顆粒感。
10、把壓好的山藥泥放入一個面盆裡，加入麵粉用手揉成麵糰，因為每家蒸山藥時進去的水蒸汽不一樣，所以麵粉的用量只是一個參考，大家可以根據實際情況加減麵粉的用量。
11、用手揪起一個蠶豆大小的小麵糰，煮的時候麵糰是不會膨脹的，大人吃的麵糰可以揪大一些，小孩子吃的可以揪小一些。
12、把小麵糰放案板搓成條長稜形呈小魚形狀，或者用兩手掌搓成長稜形也可以。
13、一一做完全部的麵糰。
14、煮鍋燒開一鍋水，水開後放入面魚兒煮熟，面魚兒煮熟後會浮出水面，浮出水面再煮半分鐘就可以撈出。
15、將煮好的面魚兒撈出碗裡，澆上之前燒好的澆頭拌勻就可以吃了。
1、澆頭的製作可以隨個人的喜好或自家有的食材製作，可以是番茄雞蛋澆頭，也可以紅燒牛肉澆頭等。
2、如果是小孩子吃，麵粉的量不要太多，山藥泥與麵粉的面量2：1就可以，麵粉太多口感會變硬，小孩子不喜歡吃，也不適合他吃。大人吃的話麵粉可以多放一些口感更勁道。
千里飄香谷
