“新春盛宴，人人都是美食家！”
1、姜切細末，其它調料全部放入肉餡中（大蔥先不放），準備好一碗涼水，開始和餡，這一步很關鍵，也是個力氣活，帶一次性手套用手和餡，分次加入清水，用手順著一個方向攪攪拌，待水吸收了再加下一次，一定要一點點的加水，這樣不斷的加水攪拌，使肉餡變的非常粘稠，和好的肉餡非常的水潤有彈性。
2、大蔥切細末放入肉餡中，大蔥不可以剁，加入香油和玉米油，用筷子攪拌均勻，鎖住水份。
3、這是和好的肉餡，非常油潤光澤有彈性。
4、芹菜剁碎加鹽剎出水份，賺幹後加入肉餡中攪拌均勻，餡料完成。
5、麵粉中加少許精鹽，用常溫水和麵，和好後鬆弛幾分鐘，再揉一次使麵糰變得光滑，醒面十分鐘後再包。
6、下均勻面劑按壓扁。
7、擀圓皮，包入餡料。
8、包成餃子。
9、水開下餃子，蓋上蓋子煮開，煮開點冷水，蓋好再煮，反覆兩次，待餃子鼓起浮起來就熟了。
10、成品圖。
千里飄香谷
