“預熱聖誕節,柏林花環餅乾,據說它是挪威傳統7種聖誕點心之一,有著漂亮的領結造型,口感非常的酥鬆輕盈,表面用珍珠糖裝飾。”
1、黃油室溫軟化
2、將麵粉150克過篩,加入到室溫軟化的黃油裡
3、輕輕地搓成粗粉顆粒備用
4、熟蛋黃1個壓成泥,我是過篩的
5、與1個生蛋黃、砂糖混合
6、攪拌成濃稠狀態
7、把黃油粗粒倒入蛋黃糊中拌均
8、直接倒入保鮮袋,搓捏成長條,入冰箱靜置2小時或過夜
9、取出麵糰分割成小份,每份6-8克,取一小塊麵糰輕輕地搓成細條,搓細條要有點耐心,因為容易散掉,要輕輕地,帶捏帶搓
10、兩頭交叉,如領結一般
11、表面刷上蛋清
12、將刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒
13、依次做好全部,排列在烤盤上
14、預熱烤箱到180度,入烤箱烤約12分鐘
15、邊角微上色就可以了,時間到
16、取出後放在架子上散熱,等到完全冷卻後,入密封盒中儲存
黃油一定不要融化,不要烤太久,口感會較乾硬,這款餅乾是酥鬆的
沒有珍珠糖就用粗砂糖代替