“穿心蓮有清熱解毒、消炎消腫止痛的作用,當小冷盤食用,清新爽口,同時清肺瀉火,還預防春季感冒,一吃多得。”
1、穿心蓮去莖葉、掐成小段,洗淨瀝水。
2、蒜去皮島城蒜泥、小米椒切小粒,調入適量鹽、少許香油、加少許涼水均勻。
3、穿心蓮裝入盤中,淋入蒜汁即可。
穿心蓮又名春蓮秋柳,一見喜,欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草,苦草等。有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。主治細菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃體炎、腸炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等,外用可治療瘡癤腫毒、外傷感染等。