家常菜香酥雞丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：300
香酥辣椒 ：100
花生米 ：50

輔料

老抽 ：1勺
鹽 ：3
白糖 ：5
香菜 ：1棵
熟白芝麻 ：30
蒜末 ：10
幹辣椒 ：5個
花椒 ：適量
生抽 ：1勺

具體步驟

1.準備所需食材。

2.花生米去除紅衣。

3.雞胸肉切丁，用老抽生抽醃製15分鐘。

4.乾紅辣椒切成小段，花椒洗淨。

5.熱鍋涼油放入花生米小火炸制。

6.炸至金黃酥脆後撈出。

7.鍋裡放適量的油，放入蒜末小火炒香。

8.放入辣椒和花椒翻炒。

9.放入雞丁大火爆炒。

10.雞丁要多炒一會，這樣才會幹香可口，放入花生米翻炒。

11.倒入香酥辣椒一起翻炒。

12.放入熟白芝麻翻炒。

13.放入鹽和白糖，翻炒均勻出鍋，裝盤。

烹飪技巧

這道菜裡用的香酥辣椒，是一種用辣椒做的小零食，很香但是辣味不重。花生米事先用水浸泡半小時，紅衣會比較容易去掉。