穿心蓮雞蛋餅怎麼做|穿心蓮雞蛋餅的做法

“這春天了，氣候真是不穩定，昨天下雨氣溫就下降，看來這老一輩兒有講“春捂秋凍”還真是有道理的，這不一大早就見朋友圈有人說感冒了，春天還真得注意點，除了感冒，上火也是一個大問題。昨天寶媽上了一道涼拌菜，就有提高免疫力、去火防感冒的功效，今天寶媽再來個更省事的，上班沒時間拌涼的，吃上這一個早餐小餅也有功效。
這個小餅寶媽加入了幾片穿心蓮的葉子，怕有人不愛吃這個味道，我又加了十三香和蔥花來掩蓋，別說，還真是吃不出來，確實不錯，還是那句話，好東西和大家一起分享，感謝朋友們一直以來的支援，寶媽會更加努力，把美食越做越好！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

穿心蓮雞蛋餅的做法步驟

• 1、備好食材，穿心蓮取嫩葉部分

• 2、麵粉加入雞蛋拌一下，然後加水攪成麵糊，放入十三香

• 3、加入鹽，攪勻並靜置一會，麵糊更細膩

• 4、穿心蓮焯水後撈出，涼水過一下

• 5、把穿心蓮稍微攥一下水，切碎，蔥也切碎，攪入麵糊裡

• 6、電餅鐺刷油上下火預熱，用勺子淋入麵糊並用勺子背攤平（速度要快），蓋蓋子開始烙制，觀察餅鐺上大熱氣變小、且餅鼓起來就可以出鍋。

• 7、做好囉！

小竅門

1麵糊先放雞蛋拌一下不易起疙瘩，麵糊不宜太稠，攤不均勻、餅厚還發硬
2這種小軟餅，不要以電餅鐺預設的烙餅時間來衡量，觀察餅鐺上大熱汽轉小正合適。