西蘭花拌小木耳怎麼做|西蘭花拌小木耳的做法

“西蘭花的營養全面，且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道，清胃滌腸，減少食物脂肪的吸收，能起到減肥作用！炎熱的夏天來上這麼一道小菜，也是美美滴.....”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花拌小木耳的做法步驟

• 1、小木耳提起溫水泡好，清洗乾淨

• 2、西蘭花剪刀剪開，涼水加少許鹽泡一會

• 3、熬涼拌料油：半小碗植物油里加入花椒、大料、蔥薑蒜，小火熬到蔥蒜髮黃，加入孜然粒再熬一會，待孜然變顏色，出香味了即可關火

• 4、熬好的涼拌油放一邊晾涼

• 5、鍋裡水燒開，加入幾滴植物油和少許鹽，放入西蘭花焯水，焯好後迅速撈出放到冷水盆裡過水降溫，再換水把西蘭花泡上，這樣處理的西蘭花不發黃。西蘭花降溫後控水備用

• 6、木耳也放開水鍋裡焯兩分鐘，漏勺撈出，水龍頭下衝涼備用

• 7、西蘭花和木耳放在一起，倒入熬好的涼拌油，加入蒜末（稍多些）,調入少許鹽、生抽、米醋、雞精，拌勻擺盤即可。

• 8、成品圖！

小竅門

這個涼拌油特別提味，在這道冷盤裡很重要