撈汁扇貝肉的做法 麻辣撈汁小海鮮之撈汁扇貝肉 撈汁扇貝肉怎麼做

“小海鮮的應用場景很廣，只要配料拿捏到位，視覺和口感都是超一流，馬上五一小長假了，做一小罐做出遊零食吧。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

撈汁扇貝肉的做法步驟

• 1、撈汁小海鮮，準備的調料都比較常見，如圖。

• 2、扇貝肉儘量控幹水份，有廚房秤的可以簡單稱重，方便調料克數把控。

• 3、半斤扇貝肉配麻辣鮮露10克，加耗油15克，再加白糖15克，這一步就是提鮮。

• 4、加2克雞精，2克紹興花雕酒，主要是去腥。

• 5、涼開水，加入上面的調料裡，攪拌均勻。

• 6、把攪拌好的撈汁倒在扇貝肉上，可以切點辣椒段點綴一下。

• 7、最後一步按自己口味，加上辣椒紅油和麻油，辣椒紅油和麻油一定要最後加，俗稱點紅油，讓色澤最佳，更有食慾！做好的撈汁扇貝肉可以現吃一份，打包一份放冰箱，五一郊遊打牙祭。撈汁扇貝肉-18℃可以儲存半年。