涼拌扇貝肉的做法 開胃小菜之涼拌扇貝肉 涼拌扇貝肉怎麼做

“扇貝富含優質蛋白質，口感鮮嫩，幾乎不含脂肪，新鮮的扇貝可以做成蒜茸粉絲扇貝，鮮美濃香促食慾；如果嫌麻煩，買現成的冷凍扇貝肉再烹製也可以。就像今天這碗涼拌扇貝肉，省時省事，味道也不差。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌扇貝肉的做法步驟

• 1、冷凍的扇貝肉化凍，將上面的鰓摘去；鰓有很明顯的紋路，是呼吸器官，裡面會藏有細菌，去掉之後就能安心食用了。

• 2、入溫水鍋中，煮沸30秒撈出。

• 3、小蔥切末，與扇貝肉同入碗中。

• 4、倒適量生抽、撒少許鹽。

• 5、植物油燒熱，潑在小蔥上，激發出香氣。

• 6、拌拌即可食用。

小竅門

1.扇貝肉去鰓重新清理和煮沸，食用更安心；
2.調料可根據口味來調整，酸甜鹹辣均可；
3.搭配一些配菜如黃瓜、青瓜、木耳等，營養更加豐富。