莧菜涼皮怎麼做|莧菜涼皮的做法

“用莧菜汁做的涼皮，買的葡萄有點酸，就加到了涼皮裡吃，想借點葡萄的甜和酸味，沒有想到還增加了果味，朋友說做的是黑暗料理。吃過才知道，味道很特別的。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

莧菜涼皮的做法步驟

• 1、莧菜清洗乾淨，快速焯水。

• 2、取莧菜焯水的紅色汁液。

• 3、加麵粉、玉米澱粉攪拌成掛壁的稀糊。

• 4、做成稀糊備用。

• 5、披薩盤刷油。

• 6、倒入稀糊轉均。

• 7、煮鍋上火，加適量清水，煮開後放入披薩盤，加蓋隔水煮3-5分鐘。

• 8、昌大泡表示涼皮已熟。

• 9、取出披薩盤，淋水冷卻。

• 10、冷卻後取下涼皮。

• 11、全部做好紅色莧菜涼皮。

• 12、葡萄清洗乾淨。

• 13、黃瓜去皮切絲、葡萄去皮去核、涼皮切條、大蒜擦蓉擺盤。

• 14、加鹽、白醋、芝麻醬、蠔油調味調味即可。